CamporrobleS

Tipical comida pascuera... por si alguien se ha quedado con ganas...

Bocaillos
Ingredientes

6 Huevos
4 Cucharadas de miel
Azúcar
Canela en rama
1 Corteza de limón
Aceite
Pan rallado

Preparación

Por un lado se pone a cocer en una cazuela agua con miel, azúcar, canela en rama y corteza de limón. Por otro lado se baten los huevos, se mezcla con pan rallado y se hace la pasta del bocaillo, en forma de pequeñas pelotas que se fríen en abundante aceite. A continuación, el bocaillo, una vez frito se echa en la cazuela y se deja hervir hasta espesarse el caldo que macerará el riquísimo bocado que se sirve frío y se come en Pascua.

Torrijas

Ingredientes

Media barra de pan
¼ l. de leche
1 huevo
Azúcar
Canela

Preparación

Se corta el pan a rebanadas, se empapa en leche: Se bate el huevo y se pasa la rebanada de pan por este: Se fríen en aceite de oliva, se deja reposar en papel absorbente durante unos instantes y seguidamente se rebozan en azúcar y canela.

Isabel Requena

Hace tiempo que no despertábamos el apetito por estos lares, así que vamos con un recetilla: una buena cazuela de ALMORTAS!!

A principios de mes, el grupete de amigas decidimos hacer la última comilona para despedir bien el veranito camporruteño. Y teniendo una cocinera profesional como tenemos, la colega Puche (bueno, su mamaita), nos preparó una buena sartén de almortas calenticas... , tajaillas (ummm), un poco de pan de rosca, un buen vino y un super postre, migas!!, completaron el menú. A nosotras no nos hace falta esperar al mataero para comernos un gran plato de almortas!

Así que, para que os animeis a alimentaros bien, para que disfrutéis de lo mejor de la mesa, ahí va una recetilla que he cogido prestada de la página de CAMPORROBLES.COM,(gracias!). Es de Isabel Requena.
Por cierto, sabéis que cualquier cosa que queráis, podéis enviarmela, oks?

Ingredientes

4 cucharadas de harina de almortas
¼ Kg. de hígado de cerdo
¼ Kg. de magro y tocino de cerdo
Ajos
Especias
Aceite

Preparación

Se parte el magro y tocino en trozos pequeños y se sofríe en aceite hasta quedar dorado. Se pone a cocer el hígado en un recipiente y se añade una cabeza de ajo, pimienta molida y clavillo. Una vez cocido el hígado, se ralla. En el aceite del tocino se sofríe el hígado rallado, se añade el agua de cocer el hígado y la harina de almortas. Se mueve la mezcla evitando la formación de grumos. Cuando se haya formado una pasta ligera e sirve junto con salpicones de tocino y magro.
Isabel Requena

Mmm... no sabéis cuanto la hecho de menos, ese "dulce" bocado que te llena la boca de mil sabores juntos, o mejor, el aceitito que se te cae por la barbilla y que chorrea por todas partes... Mamá, ¡quiero que llegue ya el invierno! ¿Cuándo vas a volver a llenar las orzas?

Que ilusos aquellos que no conocen este gran invento, no saben lo que es un verdadero alimento. Ni burguers ni kebabs, donde esté una buena tajá de la orza que se quite lo demás. Aunque, por cierto, ¿quién sería la abuel@ que inventó la orza? Esa maravilla de vasija donde se guardan más y más longanizas, morcillas, lomos, ¡costillas!... parece que no tiene fin hasta que llega ese día donde buscas entre la grasa y te das cuenta de que se han acabado. Las lentejas ya no saben igual, las bajocas no tienen aroma, y los cocidos, ¡ay de los cocidos! pierden ese toque tan especial...

Y la verdad, si lo piensas bien, a cualquiera (menos a nuestras madres-abuelas) le repugna pensar como se hace este embutido. Matar al pobre gorrinillo- y pensar que nos llevaban a verlo como "excursión" en el colegio...- quitarle las tripas y todos los órganos, sacar la caca a presión y por si fuera poco, mezclarlo con sangre, ¿parece una peli gore, verdad?

De todas maneras, las tajas de la orza (y el jamón) son el mejor alimento que he conocido, pa bocadillos, pa platos, pa lo que quieras. Y sino piénsalo un poco, ¿por qué crees que estamos tan buen@s l@s chic@s de Camporrobles?
Es lógico, porque estamos muy bien alimentados... de ahí que dedique esta líneas a este sustancioso alimento.
Es mi ODA a la ORZA, ¡espero que os guste!